預制菜能否進校園激起了社會討論

近期登上了熱搜，也引發(fā)了一些家長的擔憂

預制菜是指將各種食材通過預處理、搭配、調(diào)味等提前完成

【資料圖】

然后進行包裝、貯存或運輸?shù)陌氤善坊虺善?/p>

這種餐飲模式具有方便、快捷和成本低等優(yōu)點

預制菜在餐飲界日益盛行，隨著校園餐飲市場的開放和發(fā)展

越來越多的學校開始采用預制菜作為學生午餐的供應方式可能是因為此

毫無疑問，預制菜的引入在某種程度上能解決食堂運營中的困難

但與此同時，預制菜也引發(fā)了網(wǎng)友們對于食品質(zhì)量和健康問題的擔憂

據(jù)報道，江西贛州蓉江新區(qū)多名學生家長向媒體反映

今年秋季學期開學后，當?shù)囟嗨行W、公立幼兒園開始采用中央廚房配餐

不僅出現(xiàn)送餐不及時、飯菜不合口味等問題

更有家長擔心其配送的是預制菜

對此，當?shù)亟逃忠雅晒ぷ鹘M調(diào)查相關情況

接受預制菜不等于接受預制菜進校園

由于其開袋即食

微波即用的便捷性

近年來預制菜越來越普遍

但接受預制菜不等于接受預制菜進校園

對于大多數(shù)家長們來說

并不愿意看到孩子們食用預制菜

家長們對預制菜的質(zhì)疑

主要可以歸為以下幾點：

1. 營養(yǎng)價值不高，不利于孩子的健康成長

2. 不新鮮，可能會涉及食品安全問題

3. 預制菜大多含有添加劑

央廣網(wǎng)發(fā)布了一則#你對預制菜進校園最擔心哪一點#的投票

有超過41% 的網(wǎng)友選擇了

“‘科技與狠活’影響孩子長身體”

有超過21% 的網(wǎng)友選擇了

“預制菜大都高鹽、高油、高脂肪會增加肥胖風險”

不建議孩子長期食用預制菜

諸多問題的疊加

讓家長們談預制菜“色變”

對此專家表示

預制菜不一定會加防腐劑

而且對添加劑的使用都要符合

GB 2760和相關法規(guī)的要求

此外

記者還咨詢了某三甲醫(yī)院主治醫(yī)師

對方表示

預制菜相比新鮮菜品來說沒有那么安全

維生素方面也沒有那么豐富

少量食用預制菜對孩子的影響不大

但不建議長期食用

山東濱州一家企業(yè)車間內(nèi)，工作人員正在生產(chǎn)預制菜。初寶瑞攝（人民視覺）

守護好孩子們的健康成長

是最重要的

中小學生正處于長身體的階段

需要充分補充營養(yǎng)

如果口感和營養(yǎng)價值有所欠缺

自然會令學生和家長難以接受

預制菜方便

但對孩子來說是否健康？

制作和運輸過程中的食品安全如何保障？

從這兩天人們的關切討論可以看出

許多家長對預制菜的新鮮、營養(yǎng)、

安全等仍然存疑或持觀望態(tài)度

因此

在當前還存在爭議的情況下

預制菜進校園還須謹慎

在學校里吃什么、怎么吃

還要多聽聽學生、家長的意見

讓孩子們能夠吃得安心、

吃得健康、吃得有營養(yǎng)

守護好孩子們的健康成長是最重要的

教育部等聯(lián)合頒發(fā)的《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》強調(diào)

學校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及集中用餐的重大事項上

應當以適當方式聽取家長委員會或者學生代表大會、教職工代表大會意見

保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)

學校應該與優(yōu)質(zhì)的供應商合作

建立相對穩(wěn)定的供應渠道包括食品的采購、儲存、加工、運輸和銷售等環(huán)節(jié)

確保食品的及時供應和質(zhì)量穩(wěn)定

最主要的是注意學生的營養(yǎng)需求，提供營養(yǎng)更均衡的餐飲選擇

包括蔬菜、水果、蛋白質(zhì)、谷物等多種食物來源，加強餐飲管理

以滿足學生的營養(yǎng)需求。

資料來源：央廣網(wǎng)、藍鯨財經(jīng)、科普中國、食材之家、億歐網(wǎng)等