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現(xiàn)在，很多家長(zhǎng)都“談巧克力色變”，理由有三：
糖分高，吃多了導(dǎo)致齲齒；
(資料圖片僅供參考)
能量高，吃多了導(dǎo)致肥胖；
含有咖啡因，吃多了危害神經(jīng)。
但實(shí)際上，巧克力沒那么可怕，如果孩子非要吃糖，那不如吃巧克力。
孩子到底能不能吃巧克力？
高糖、高熱量、含有咖啡因，是家長(zhǎng)不給孩子吃巧克力的主要原因。
但其實(shí)，這三點(diǎn)真的沒有那么可怕。我們一個(gè)個(gè)來說——
01 高糖
很多家長(zhǎng)認(rèn)為，巧克力甜甜的，含糖量高，吃多了會(huì)長(zhǎng)齲齒。
這種擔(dān)心不無道理，畢竟大部分巧克力，都是以可可固形（包括可可液塊、可可脂和可可粉）為原料，糖、乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂等為輔料，加工制成的一種甜食。
但是，沒必要因?yàn)榕麻L(zhǎng)齲齒就不給孩子吃巧克力。因?yàn)槿魏我环N食物（或殘?jiān)╅L(zhǎng)時(shí)間停留在口腔中，都會(huì)增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。
而且，比起牛皮糖、太妃糖這類容易粘牙的糖果，巧克力容易粘牙，溶解速度也比這些糖塊都快得多，就算口腔中殘留了一些，也很容易用清水漱口去除，對(duì)牙釉質(zhì)的破壞其實(shí)非常低。
02 高熱量
一些家長(zhǎng)知道，巧克力中的糖和脂肪含量高，高能量、高熱量，怕孩子吃了巧克力就不餓了、不好好吃飯，更怕吃多了發(fā)胖。
這里要?jiǎng)潅€(gè)重點(diǎn)——容易讓孩子發(fā)胖的巧克力，其實(shí)不是真巧克力，而是“巧克力糖”。
“巧克力糖”口感絲滑、味道甜蜜，但含有的可可很少，還去掉了本就所剩不多的黃烷醇（巧克力苦味的來源），只剩大量的糖和脂肪 。
2016年曝出“存在致癌物、被召回的”德國(guó)健達(dá)巧克力，是很多孩子的最愛，但如果關(guān)注一下它的配料表，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這其實(shí)是非常典型的一款“巧克力糖”。
國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）規(guī)定：
只有可可固性＞35%，才能稱為巧克力。
像孩子喜歡吃的牛奶巧克力（可可固形物≥25%及總?cè)楣腆w≥12%）、白巧克力（可可脂≥20%及總?cè)楣腆w≥14%），其實(shí)都不能算作真正的巧克力，只能算一種“巧克力糖”。
而拋開巧克力中的糖和脂肪，其實(shí)巧克力的主要原料可可，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蠻高的天然植物，含有豐富的膳食纖維，還有鐵、鎂、銅、錳等元素。有意大利研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入一定量的黑巧克力作為膳食補(bǔ)充劑，能讓人的頭腦變得更敏銳。
03 咖啡因
咖啡因絕對(duì)是家長(zhǎng)不讓孩子吃巧克力的最大原因了，害怕孩子吃了興奮、影響神經(jīng)。
但其實(shí)，咖啡因和兒童健康關(guān)系的研究并不多，也沒有研究證明，巧克力中的咖啡因會(huì)影響孩子的健康。
加拿大規(guī)定：
12歲以下兒童咖啡因的攝入上限為每天每公斤體重2.5毫克。
歐洲食品安全署認(rèn)為：
對(duì)于兒童和青少年來說，每天每公斤體重?cái)z入不超過3毫克的咖啡因，不會(huì)影響健康。
以我家小新為例，20公斤的她，按歐洲食品安全署的標(biāo)準(zhǔn)，每天最多可以攝入60毫克咖啡因。
她喜歡的巧克力，每50克有13毫克咖啡因。要攝入60毫克咖啡因，她每天得吃230克巧克力。普通的100克裝的巧克力排，她得吃整整兩排半！
就算我允許，她一天也吃不下這么多巧克力（當(dāng)然我是不會(huì)允許的）。
一般來講，孩子日常吃的巧克力量，很難引起咖啡因超標(biāo)。
比起巧克力中咖啡因，一些能量飲料才更應(yīng)該引起家長(zhǎng)重視。美國(guó)就曾有研究發(fā)現(xiàn)，兒童和青少年攝入的咖啡因主要來自于能量飲品（比如可樂），而非巧克力。
一般來說，新生兒的咖啡因的代謝能力和耐受度較差，但6個(gè)月之后，孩子代謝咖啡因的能力就和成人差不多了。
所以，超過1歲的寶寶，適當(dāng)吃一些巧克力不需要太擔(dān)心。
當(dāng)然，大家還是要根據(jù)孩子的情況，自行把握每天吃巧克力的量，如果孩子的確容易興奮，可以避開睡前等休息時(shí)間。
怎么挑選適合孩子的巧克力
挑選適合孩子的巧克力，方法很簡(jiǎn)單，一看名稱，二看含量。
01 看名稱
常見的巧克力，除了以可可固形（包括可可液塊、可可脂和可可粉）為原料，還有一種以代可可脂為原料。
代可可脂，由非可可的植物油脂經(jīng)加工形成的一種氫化植物油。和可可固形巧克力相比，代可可脂巧克力價(jià)格便宜，但口感卻不如前者。
而且其中含有反式脂肪酸，長(zhǎng)期吃傷害孩子的心血管健康，誘發(fā)Ⅱ型糖尿病、影響生長(zhǎng)發(fā)育，不建議購(gòu)買和食用。
今年5月17日，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)正式發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中就明確規(guī)定：
兒童零食中不能含有反式脂肪酸。
同時(shí)，早在2007年，我國(guó)已經(jīng)正式執(zhí)行的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中也明確規(guī)定：
凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，都不能直接標(biāo)注為“巧克力”，必須標(biāo)明“代可可脂巧克力”。
以后給孩子選巧克力，大家就可以通過看產(chǎn)品名來挑選了。
02 看含量
真正的巧克力，包裝上都有很顯眼的可可含量。
“70%黑巧克力”，就是說這塊巧克力的可可固形（包括可可液塊、可可脂、可可粉）含量為70%。
雖然可可含量高的巧克力更有營(yíng)養(yǎng)，但相應(yīng)的口感會(huì)變差，建議大家給孩子選擇可可含量在 65%～75% 之間的黑巧克力，既保留了巧克力的濃郁，也不苦，同時(shí)保留了可可中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，美味又健康。
除了巧克力，孩子吃零食還應(yīng)該注意什么
除了巧克力，現(xiàn)在的零食數(shù)不勝數(shù)，一點(diǎn)兒不給孩子吃，老實(shí)說并不不現(xiàn)實(shí)。
但大家也知道，零食大多沒什么營(yíng)養(yǎng)，多吃不但影響孩子吃正餐，還有害健康。
孩子的零食應(yīng)該怎么吃呢？關(guān)鍵有三點(diǎn)：適量、適合、適時(shí)。
01 適量
孩子飲食的關(guān)鍵是適量，而不是禁止。
完全禁止，往往會(huì)適得其反，一旦有機(jī)會(huì)，孩子很可能會(huì)一口氣吃過量。
我外甥女小時(shí)候從來不被允許吃冷飲，長(zhǎng)大之后對(duì)冰淇淋的熱愛近乎瘋狂，每年都得因?yàn)槌岳滹嫷侥c胃炎進(jìn)幾次醫(yī)院。
給孩子“嘗一嘗”的機(jī)會(huì)，控制好量，比因噎廢食、全盤禁止好得多。
一小把堅(jiān)果、一小杯酸奶、一塊巧克力、半個(gè)蘋果、幾顆草莓，對(duì)孩子來說剛剛好，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，也不至于吃飽影響了正餐。
需要注意的是，不要指望孩子自覺，規(guī)則最初的建立，一定是基于家長(zhǎng)的規(guī)定，家長(zhǎng)規(guī)定得越明確，越嚴(yán)肅，孩子遵守得越好。
02 適合
一說到零食，大家馬上想到的可能都是薯片、餅干、蛋糕汽水兒、冰淇淋……但其實(shí)堅(jiān)果、酸奶也被我看作零食。
可以說除了正餐，孩子吃的其他食物，我都算作零食。
建議給孩子提供健康的、可以作為正餐輔助的食物當(dāng)零食。
比如酸奶，水果，堅(jiān)果，面包等（堅(jiān)果或葡萄、藍(lán)莓等小顆粒的食物，最好等孩子3歲后、不容易嗆到后再給）。
把不健康的零食，換成健康的食物作為零食，如果孩子真的餓了，他們會(huì)吃。
03 適時(shí)
世界衛(wèi)生組織建議：
1歲以上的學(xué)齡前兒童，每天3-4次正餐，如果他們需要的話，提供1-2次零食。 學(xué)齡階段的孩子，每天需要3次正餐，如果他們需要，可以提供1次零食。 零食的時(shí)間盡量安排在飯后2小時(shí)，離下一次吃飯時(shí)間最好也可以間隔1-2小時(shí)。
比如孩子八點(diǎn)吃早飯，12點(diǎn)吃午飯，那可以10點(diǎn)的時(shí)候給一次零食。
但孩子不是機(jī)器人，萬一孩子就在飯點(diǎn)兒前餓了，怎么辦呢？
偶爾破例沒關(guān)系，如果孩子真在飯點(diǎn)兒前餓了，給一點(diǎn)點(diǎn)食物墊墊，沒有問題。不過一定要少量。
孩子的好奇心會(huì)隨著長(zhǎng)大變得更加旺盛，嘗試不同的食物也是他們認(rèn)識(shí)世界的一部分。
保證堅(jiān)持給孩子提供健康、營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食這個(gè)大前提，多給孩子準(zhǔn)備健康的小零食。
而像奶油蛋糕、棉花糖、薯片這樣不健康的零食，也不必堅(jiān)決禁止，偶爾給孩子嘗一下，既能滿足孩子對(duì)花花綠綠食物的好奇心，還能給他們一個(gè)甜蜜的體驗(yàn)，增加小小的幸福感。
孩子總有一天會(huì)長(zhǎng)大，總有一天會(huì)脫離我們的管理。小時(shí)候這也不能吃那也不能吃，萬一長(zhǎng)大了反彈，瘋狂吃，豈不是更加得不償失？
不如把吃零食這件事，看成鍛煉孩子自控力的好機(jī)會(huì)。
能管好自己嘴巴的人，自然能管好自己的人生。
