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在廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行的廣西第一屆中藥壯瑤藥藥膳大賽于10月29日下午落下帷幕，學(xué)?？叼B(yǎng)學(xué)院參賽隊(duì)表現(xiàn)突出，康養(yǎng)學(xué)院中醫(yī)健康教研室謝芳芳老師榮獲理論考試（個(gè)人賽）三等獎(jiǎng)、康養(yǎng)學(xué)院參賽隊(duì)榮獲團(tuán)體獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)，參賽藥膳作品——“黃花倒水蓮雞”榮獲“最佳湯品獎(jiǎng)”和“最佳人氣藥膳獎(jiǎng)”，參賽藥膳作品——“地骨皮燉兩羊”榮獲“最佳熱菜獎(jiǎng)”，學(xué)校榮獲最佳組織獎(jiǎng)。

共來自全區(qū)各地醫(yī)療衛(wèi)生系統(tǒng)和職業(yè)院校的48支參賽隊(duì)參加了此次中藥壯瑤藥藥膳大賽。比賽中，各參賽隊(duì)員大顯身手，紛紛亮出“獨(dú)門絕技”，圍繞中醫(yī)體質(zhì)、節(jié)氣養(yǎng)生或常見病證等設(shè)計(jì)藥膳菜品組合，依據(jù)中醫(yī)藥理，結(jié)合廣西藥材特色，尤其是合理選用“桂十味”廣西區(qū)域特色藥材或民族習(xí)用藥材，以新鮮的食材和中藥壯瑤藥藥材為原料進(jìn)行菜品設(shè)計(jì)，通過蒸、煮、煨等傳統(tǒng)烹飪方式烹調(diào)，輔以精巧的刀工、精湛的廚藝和精美的擺盤，為評(píng)委呈現(xiàn)了一道道色香味形效俱全的藥膳菜品。其中廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院康養(yǎng)學(xué)院選派的參賽隊(duì)傳承精華，守正創(chuàng)新，充分展示了藥膳精良的制作技藝和精深的養(yǎng)生文，在理論考試和技能實(shí)操比賽中獲得佳績(jī)。

為確保比賽公平、公開、公正，本次大賽邀請(qǐng)了藥學(xué)領(lǐng)域和烹飪屆權(quán)威專家組擔(dān)任評(píng)委，并設(shè)置監(jiān)督仲裁組。經(jīng)過緊張激烈的比拼，每個(gè)參賽隊(duì)派出代表進(jìn)行陳述答辯，有的參賽選手身穿民族服裝，用少數(shù)民族山歌來講解作品，評(píng)委們針對(duì)各參賽隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)操作情況以及菜品的“色、香、味、意、形”等方面進(jìn)行評(píng)分。

本屆比賽以“傳承藥膳文化 助力健康廣西”為主題，有利于探索中藥壯瑤藥藥膳食療的推廣應(yīng)用，提高藥膳食療人才服務(wù)能力，促進(jìn)中醫(yī)藥跨界融合，推進(jìn)中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對(duì)挖掘藥膳價(jià)值，打造藥膳文化，創(chuàng)新美食品牌，宣傳健康理念，講好美食故事，發(fā)展藥膳產(chǎn)業(yè)具有重要意義。（圖文：康養(yǎng)學(xué)院 謝曉虹 傅佩佩 編輯：陳瑜）