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餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇一
一、本著“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負(fù)責(zé)人，班組有消防安全員，并保證將消防安全工作與部門的經(jīng)營(yíng)管理同計(jì)劃、同步驟、同落實(shí)、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
二、逐級(jí)簽訂消防安全責(zé)任書，各工種崗位的消防安全責(zé)任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責(zé)任制度，并能認(rèn)真執(zhí)行。
(資料圖片僅供參考)
三、堅(jiān)持部門每月、主管每周、班組每日的消防自查制度，并有文字記錄，做到有火險(xiǎn)隱患能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)報(bào)告，并配合有關(guān)部門及時(shí)整改。
四、重點(diǎn)防火部位明確，管理措施落實(shí)，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務(wù)消防員、有責(zé)任人。
五、對(duì)員工經(jīng)常開展消防安全教育，普及消防知識(shí)，做到制度化、經(jīng)?；?、對(duì)新員工（包括臨時(shí)工）堅(jiān)持安全培訓(xùn)不合格不得上崗制度，對(duì)重點(diǎn)工種人員要堅(jiān)持經(jīng)常性的防火安全制度。
六、保證消防設(shè)施、設(shè)備、器材的完好和應(yīng)有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無(wú)阻。
七、加強(qiáng)預(yù)防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進(jìn)入廚房。
八、有消防考核，獎(jiǎng)懲制度，切實(shí)做到獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，并有文字記錄。
九、部門辦公室下班時(shí)要切斷室內(nèi)無(wú)關(guān)電源，辦公室及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所人員下班前，注意鎖好保險(xiǎn)柜，辦公室門窗；各級(jí)工作人員不得將營(yíng)業(yè)款、公款、票據(jù)，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應(yīng)按制度存放。
十、部門有工程維修時(shí)，要派人陪同并對(duì)本部門的財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。
十一、部門應(yīng)教育員工遵守店紀(jì)店規(guī)，不得以任何理由不經(jīng)批準(zhǔn)私拿酒店物品出店。
十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改；部門調(diào)入調(diào)出人員要事先通知保安部備案。
十三、對(duì)本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機(jī)關(guān)處理的，對(duì)因違法違紀(jì)作記過處分以上的員工要通知保安部。
十四、部門對(duì)發(fā)生刑事案件、治安事件及重大事故后不報(bào)，本部門自行調(diào)查處理無(wú)結(jié)果后報(bào)保安部貽誤戰(zhàn)機(jī)的，追究部門經(jīng)理責(zé)任。
十五、辦公室內(nèi)不得存放個(gè)人現(xiàn)金及貴重物品。
十六、嚴(yán)格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當(dāng)值服務(wù)員必須檢查該包房。否則，若因沒及時(shí)查房，事后發(fā)現(xiàn)房間設(shè)備、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發(fā)現(xiàn)煙火隱患及其他異常情況所引起的后果，由當(dāng)值服務(wù)員負(fù)責(zé)并賠償。
十七、當(dāng)遇到行兇、搶劫事件，團(tuán)體斗毆事件，發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級(jí)。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大，則負(fù)主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰。
十八、責(zé)任區(qū)域發(fā)生火警，應(yīng)立即報(bào)告消防中心，并向上級(jí)匯報(bào)，控制現(xiàn)場(chǎng)，保證向外準(zhǔn)確聯(lián)絡(luò)。若因工作責(zé)任心不強(qiáng)，造成火情擴(kuò)大，則對(duì)此次火災(zāi)負(fù)主要的責(zé)任。
餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇二
餐廳前廳消防安全責(zé)任書
餐飲部前廳的工作程序就是將后堂加工好的成品經(jīng)過服務(wù)環(huán)節(jié)端送到賓客面前。前廳工作人員不但工作區(qū)域中需要用電，就在服務(wù)過程中依然離不開用電、用火。因此，為明確前廳員工的責(zé)任與義務(wù)，制訂本消防安全責(zé)任書：
一、在各種宴會(huì)中要注意賓客吸煙安全，防止未熄滅的煙頭、煙灰、火柴梗等掉在煙缸外或木地板上起火。在清掃垃圾時(shí)將煙灰缸里的煙灰用水浸濕后倒入垃圾袋內(nèi)。
二、對(duì)各種電器設(shè)備、要經(jīng)常注意檢查，如發(fā)現(xiàn)短路、打火跑電、超負(fù)荷情況，應(yīng)及時(shí)通知工程部檢修。
三、在服務(wù)過程中，對(duì)易燃易爆物品要妥善保管，正確使用，做好防爆工作。酒精爐有固體酒精和液體酒精兩種。無(wú)論使用哪種酒精爐一定要等菜肴上桌后，將酒精爐擺在應(yīng)放的位臵，用火柴點(diǎn)燃酒精。席間要注意觀察?？腿瞬彤吅螅玫w上酒精爐，等自然熄滅后再撤掉。千萬(wàn)注意不要先點(diǎn)燃酒精爐后，再將菜肴上桌，這樣做十分危險(xiǎn)，決不可取。
四、熟悉安全疏散出口，火災(zāi)時(shí)引導(dǎo)顧客安全疏散。
五、必須清楚滅火器、消火栓、報(bào)警器的位臵數(shù)量，做到三會(huì)：會(huì)報(bào)警、會(huì)疏散顧客、會(huì)使用滅火器。
六、出現(xiàn)火情的處理方法 1)切斷電源，關(guān)閉空調(diào)。
2)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)和保安部，打119報(bào)警電話，堅(jiān)持守機(jī)，傳遞消息，保持與各部門聯(lián)系。
3)有組織進(jìn)行滅火，阻止火勢(shì)擴(kuò)散。
4)火熄滅后保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，收好票據(jù)和貴重物品。維護(hù)前廳秩序．保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)。
七、當(dāng)遇到行兇、搶劫、團(tuán)體斗毆事件。發(fā)現(xiàn)爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知領(lǐng)導(dǎo)和保安。若因通知不及時(shí)造成事態(tài)擴(kuò)大，則負(fù)主要責(zé)任，并按規(guī)定處罰。
八、嚴(yán)格遵守交接班制度。當(dāng)班時(shí)認(rèn)真填好各項(xiàng)內(nèi)容，簽上自己的姓名，交接時(shí)，以書面內(nèi)容為準(zhǔn)。若因交班不清，造成事故由交班的員工負(fù)責(zé)。帶班領(lǐng)班負(fù)次要責(zé)任。
九、嚴(yán)格遵守《餐廳前廳安全操作規(guī)程及其它有關(guān)規(guī)定》，若違章操作而造成傷亡，一切責(zé)任自負(fù)，若造成酒店財(cái)產(chǎn)損失，則造價(jià)賠償。
十、加強(qiáng)自我安全防范意識(shí)，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語(yǔ)中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時(shí)不報(bào)警，則一切后果自負(fù)，與酒店無(wú)關(guān)。
十一、確保所轄責(zé)任區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的安全，嚴(yán)防被盜，若因監(jiān)護(hù)不力造成物品流失，則按價(jià)賠償；發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備有不安全隱患及時(shí)報(bào)修，否則后果自負(fù)。
十二、前廳經(jīng)理應(yīng)按酒店各項(xiàng)規(guī)章制度嚴(yán)格要求本部門員工，若因督導(dǎo)不嚴(yán)，管理不到位，發(fā)生有關(guān)責(zé)任事故，經(jīng)理負(fù)主要責(zé)任。
十三、前廳主管、領(lǐng)班應(yīng)在列會(huì)上強(qiáng)調(diào)員工的工作任務(wù)、安全注意事項(xiàng)。若因工作安排不當(dāng)，工作失誤，出現(xiàn)責(zé)任事故，則前廳主管負(fù)主要責(zé)任，領(lǐng)班負(fù)次要責(zé)任。
十四、員工若因維護(hù)酒店利益、名譽(yù)而身體受到傷害，則按國(guó)家及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
十五、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責(zé)任自負(fù)，與酒店無(wú)關(guān)。
十六、對(duì)不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)或運(yùn)轉(zhuǎn)異常的設(shè)備應(yīng)立即停機(jī)，及時(shí)報(bào)工程部維修。否則，出現(xiàn)安全事故責(zé)任自負(fù)。
十七、前廳經(jīng)理為本部門的防火安全責(zé)任人，則本部門出現(xiàn)責(zé)任事故，由本部的防火責(zé)任人負(fù)責(zé)。
十八、若一年內(nèi)本部門無(wú)責(zé)任事故發(fā)生，年終獎(jiǎng)保留，否則無(wú)全年獎(jiǎng)。
十九、本責(zé)任書一式兩份，同具法律效力。
二十、本責(zé)任書
****年**月**日至
****年**月**日生效。
經(jīng)理簽名：
酒店（公章）
餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇三
餐飲部消防安全責(zé)任書
甲方：**酒店管理有限公司第一負(fù)責(zé)人
乙方：**酒店管理有限公司餐飲部：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達(dá)成以下協(xié)議：甲方聘請(qǐng)為**酒店管理有限公司餐飲部負(fù)責(zé)人。乙方在甲方場(chǎng)所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)負(fù)責(zé)做好如下工作：
一、認(rèn)真貫徹國(guó)家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強(qiáng)對(duì)本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識(shí)，教育并引導(dǎo)每位員工主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。
二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的各級(jí)責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實(shí)各項(xiàng)消防安全指標(biāo)的措施。
三、在日常管理中跟進(jìn)落實(shí)以下具體事宜：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；
3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；
4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；
5、經(jīng)常性檢查電器、開關(guān)、線路、插座是否正常完好；
6、停止?fàn)I業(yè)時(shí)，重點(diǎn)檢查火鍋、灶間、煤氣鋼瓶閥門、煤氣管道閥門是否關(guān)閉；
7、組織本部門消防安全檢查，及時(shí)消除安全隱患；
8、不得把滅火器等消防器材挪作他用；
9、不得違章關(guān)閉或移動(dòng)消防設(shè)施、器材，并保證衛(wèi)生；
10、定期清理廚房?jī)?nèi)的排煙罩及灶臺(tái)，并做好記錄；
11、負(fù)責(zé)區(qū)域發(fā)生火災(zāi)要及時(shí)組織補(bǔ)救，負(fù)責(zé)疏散客人、轉(zhuǎn)移物資，保證客人及財(cái)產(chǎn)的安全；
12、積極協(xié)助保安部處理好各種報(bào)警及搶險(xiǎn)、救災(zāi)工作；
13、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
14、部門責(zé)任區(qū)域：
15、保證本部門一年無(wú)消防事故。
四、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行各項(xiàng)安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備。如有安全隱患未按要求及時(shí)處理，視情節(jié)具體情況進(jìn)行處罰。
五、消防安全實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴(yán)重性，對(duì)乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟(jì)處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果，視情節(jié)嚴(yán)重性，對(duì)乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟(jì)賠償。如有違反國(guó)家法律法規(guī)的，由公安機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。
注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份，責(zé)任人一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。
甲方簽名：乙方簽名：
日期：日期：
餐廳消防安全責(zé)任承諾書篇四
前廳部消防安全責(zé)任書
甲方：**酒店管理有限公司第一負(fù)責(zé)人
乙方：**酒店管理有限公司前廳部：
經(jīng)甲乙雙方協(xié)商一致，達(dá)成以下協(xié)議：甲方聘請(qǐng)為**酒店管理有限公司前廳部負(fù)責(zé)人。乙方在甲方場(chǎng)所內(nèi)工作期間，是本部門消防安全第一責(zé)任人，應(yīng)負(fù)責(zé)做好如下工作：
一、認(rèn)真貫徹國(guó)家和地方政府有關(guān)消防安全的政策法規(guī)，把消防安全工作放在首要的位置。加強(qiáng)對(duì)本部門全體員工的消防安全、政策法規(guī)的教育，提高員工的安全意識(shí)，教育并引導(dǎo)每位員工主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和消除部門內(nèi)的安全隱患。
二、制定相關(guān)制度，健全安全生產(chǎn)的各級(jí)責(zé)任人制度，以及消防安全器材專人管理和巡查制度、落實(shí)各項(xiàng)消防安全指標(biāo)的措施。
三、在日常管理中跟進(jìn)落實(shí)以下具體事宜：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；
3、確定本部門各崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；
4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；
5、對(duì)本部門的辦公設(shè)備（傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、電腦等）要經(jīng)常檢查，開關(guān)、線路、插座是否能正常使用；
6、禁止堆放過多的易燃品(紙張、宣傳品、包裝物等)；
7、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
8、部門責(zé)任區(qū)域：
9、保證本部門一年無(wú)消防事故。
四、責(zé)任人需定期按照本責(zé)任書內(nèi)容和要求，對(duì)所負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行各項(xiàng)安全檢查，完善各種設(shè)施設(shè)備。如有安全隱患未按要求及時(shí)處理，視情節(jié)具體情況進(jìn)行處罰。
五、消防安全實(shí)行部門負(fù)責(zé)制，在本部門管轄區(qū)內(nèi)，如發(fā)生消防、食品等安全事故，將視情節(jié)嚴(yán)重性，對(duì)乙方每次予以300元至10000元的經(jīng)濟(jì)處罰。
六、如因乙方瀆職行為給酒店造成重大經(jīng)濟(jì)損失，將根據(jù)相關(guān)職能部門的權(quán)威鑒定結(jié)果，視情節(jié)嚴(yán)重性，對(duì)乙方追究相應(yīng)責(zé)任比例的經(jīng)濟(jì)賠償。如有違反國(guó)家法律法規(guī)的，由公安機(jī)關(guān)追究其法律責(zé)任。
注：此責(zé)任書一式兩份，存檔一份，責(zé)任人一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。
甲方簽名：乙方簽名：
日期：日期：
